葡萄酒沒有保質期?為何我喝的那瓶上寫十年?
日期:【2019-04-04 10:35】 共閱:【】次

 傳說中,沒有保質期的食品總是讓人沒有安全感,葡萄酒也不例外。但是你發現過一個有趣的現象嗎?葡萄酒背標上的保質期全部都是十年!這可讓很多人都滿頭問號了~

                                             

不僅如此,小編今天就要告訴你一個更驚人的事實:葡萄酒的保質期,一點都不靠譜!

 

背標上的保質期?當數字看看就好!

 

 

你知道嗎?在其他國家,葡萄酒既沒有保質期的說法,也沒有保質期的概念。之所以你在咱們國家能看見“10年”這個確定數字,是因為2016年之前我們國家有明文規定,必須在標簽上注明保質期,這才有了這樣一個數字給大家當定心丸。

但需要說明的是,從2016年10月1日起,根據《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》的規定。葡萄酒、烈酒、汽酒、加香葡萄酒、國酒以及起泡酒還有酒精含量大于或等于10%的飲料都不需要標示保質期。

 

所以說,葡萄酒背標上保質期這個數字,隨便看看就好了~千萬別當真~但俗話說得好啊,沒有保質期的食品(飲品)是不完整的,既然葡萄酒不看保質期,那該看什么呢?

葡萄酒的“保質期”,傳說中的適飲期。

傳說中有這樣一場聚會,賓主盡歡,然后主人拿出了一瓶珍藏十年的葡萄酒給大家,結果一開瓶,一屋子醋味,別提多難聞了!這時,主人發出了靈魂拷問:

 

哎?不是說葡萄酒存放的時間越長越好嗎?怎么還變成醋了呢?

 

小編來告訴你答案!實際上,這最大限度的說明了,你早就錯過了這瓶酒的適飲期了。要是小編來給你舉個例子,那就像是一瓶沒有了二氧化鐵的可樂,簡直是失去了靈魂一般的存在啊~

那么如何判斷葡萄酒的最佳適飲期呢?

下面這張圖,給你最直觀感受:

劃重點了朋友們!由圖可見,90%的葡萄酒最佳適飲期都在一兩年內。

 

 

也許根據個人喜好的口感會有所偏差,但大部分來說都符合圖上的規律。也就是說,什么都可以囤貨,但葡萄酒大量囤貨實在是太不現實了~(除非你一次能喝完)。如果你實在忍不住買買買,那你也要勤勞的喝喝喝才行!不然可真是浪費糧食啊~

同時我們還可以得出一個結論,那就是對于葡萄酒來說:適飲期比保質期更重要!同時,不是每瓶酒都需要放十年才能喝~

 

但無論是哪款酒,都需要你的精心呵護和儲存,才可以保證它在適飲期內的品質。小編為你貼心總結了以下葡萄酒儲存關鍵點,一定要點個好看mark一下哦~!

保證葡萄酒適飲期內品質?記住這些關鍵點!

?1. 保持恒溫:10-15℃

 

 

高溫是葡萄酒的頭號“敵人”。當葡萄酒被置于21℃的環境中持續一段時間就會遭受不可修復的損害。若是超過26℃,葡萄酒還會熱化,它會使葡萄酒出現煮熟的水果和堅果等味道。

 

因此,你在儲存葡萄酒時需要保持涼爽的溫度,理想的儲存溫度介于10℃至15℃之間。此外,盡量避免溫度發生劇烈或者頻繁的變化,否則也會對酒質產生不可挽救的影響。

?2. 保持恒濕:50%至75%

 

如果葡萄酒的儲存環境很干燥,這很容易導致軟木塞萎縮,讓氧氣有機會通過縫隙進入瓶中,導致葡萄酒被氧化。通常來說,50%至75%是比較理想的濕度,這樣可以讓軟木塞保持濕潤。同樣,儲存環境的濕度也不宜發生大幅或者頻繁波動。

 

?3. 陰暗避光

 

光線也是葡萄酒的一大天敵。無論是自然光還是燈光,都會加速葡萄酒的氧化。這也是葡萄酒采用深色瓶子包裝的原因。所以,儲存葡萄酒的時候一定要將其放在陰暗、避光的地方。如果是特別昂貴的名酒,建議大家可以購買專業的防紫外線儲藏柜。

?4. 水平放置

 

使用軟木塞封瓶的葡萄酒需要水平放置,這樣可以保持酒液與軟木塞始終進行接觸,防止軟木塞過于干燥,讓氧氣有機可乘。

 

?5. 避免搖晃震動

 

貯藏過程中,頻繁的搖晃或者震動會加快葡萄酒中的各種化學物質發生反應,還會攪渾沉淀物質,因而損壞酒質,使得口感變得粗糙。

 

 

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